BANGKABELITUNGPOS.COM – Meskipun rasanya sedikit pahit, pare punya banyak khasiat termasuk penambah nafsu makan. Sedikit tambahan daging ayam bikin tumis pare ini makin sedap.
Tanggal tua tetap bisa masak yang sedap dan menambah selera makan. Pare merupakan salah satu sayuran murah yang punya khaisat menjaga kesehatan badan. Selain dibuat lalapan juga enak dibuat tumisan.
Pare ada beberapa jenis, ada pare mungil yang kecil dengan biji padat, biasanya untuk lalapan. Ada juga pare kampung yang hijau keriting bagian luarnya dan ada juga pare bangkok yang kulitnya lebih mulus dengan rasa kurang pahit.
Pilih pare yang sesuai selera, segar dan tak ada bagian yang busuk. Selanjutnya siakan sedikit daging ayam lalu masak pare jadi tumisan yang sedap. Rasanya sedikit pahit, pedas sekaligus segar yang cocok buat lauk nasi putih. Berikut bahan dan cara membuatnya seperti dilansir detikcom.
Bahan :
3 buah pare hijau keriting
4 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
100 g daging ayam, potong kecil
2 buah cabe merah, iris kasar
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat Tumis Pare Ayam:
Belah membujur pare, potong melintang kasar lalu taburi sedikit garam dan remas-remas hingga airnya keluar. Bilas air bersih lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih.
Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
Masukkan pare dan bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica bubuk dan garam. aduk rata.
Tutup wajan, masak beberapa saat agar bumbu meresap lalu angkat. *
